◇ 白金亭は都会の喧騒から離れた落ち着いた空間で
店主考察の元祖“オールビーフのハンバーグ”を提供しています。
世界遺産である白川郷の合掌造りを移築した異空間で
40年以上こだわり続けているハンバーグと旬素材で作る自慢の料理を
心ゆくまでご堪能ください。

◆ 元祖オールビーフのハンバーグ

白金亭のハンバーグは、今から40年以上前の1977年、店主がハンバーグといえば牛肉と豚肉の合挽きで作るのが当たり前だった時代に、オールビーフにすることでレアでも食べられるようにし、お客様に提供したことが始まりです。ステーキのように焼き方はお客様のお好みで。そして、味付けの最後の仕上げとなるソースもお客様に選んでいただく。今日では沢山のレストランで用いられているこのスタイルを考案し、1978年一番最初に東京都小金井市で始めたのがウッドストックです。その後1996年更なる発展を求めシャーロックホームズを始めました。シャーロックホームズで皆様に愛された自慢のハンバーグをここ白金亭では旬素材を用いたさまざまなお料理と一緒に召し上がって頂けます。元祖オールビーフのハンバーグにこだわり続け、牛肉の肉質、炭の種類やその温度にまでこだわった究極のハンバーグを是非、ご堪能ください。

◆ 歴史の重みを感じる異空間

白金亭は日本でも有数の大きさを誇る白川郷の合掌造りを移築した食空間です。都心から1時間以内の立地にありながら、都会の喧騒が嘘のような落ち着いた空間で、ゆっくりと美味しいお料理をお楽しみいただけます。お食事の後は合掌造りの梁が見事な2階のデザートルームで、食後のデザートをお楽しみいただけます。お食事だけでなく、日本人の生活の知恵が詰まった合掌造りの力強い造形美を、心ゆくまでお楽しみください。

◆ 心をこめたおもてなし

合掌造りの異空間で、こだわりのハンバーグと旬料理を存分にお楽しみいただけますよう、スタッフが心をこめておもてなし致します。ハンバーグはお客様のお好みに合わせて、お客様の目の前で焼き上げます。食欲を掻き立てるソースパフォーマンスにもご注目下さい。